清水千代美 (料理研究家)
東京・築地のマグロ問屋の次女として生まれる。

山脇学園中等部に通う傍らで、栃木杏香先生にケーキを習い始める。

女子栄養大学付属香川栄養専門学校 製菓科、調理師科を卒業後、魚菜学園にて助手を務める。

ケーキ材料店にて販売、講習会企画、ケーキ制作、卸業務を担当したのち、パーティー会場にて、 お料理、ケーキ、お花、飾り付けまでをトータルに行うケータリングサービスを実施。

野口美知子インテリアフラワーズの講師として池袋コミュニティカレッジにてお花を教える。

日本料理は野口日出子先生に師事。 32年たった今も勉強に通い続けている。

1987年より、赤坂の自宅にて料理、ケーキ、テーブルコーディネート、フラワーアレンジをトータルで教える、 「清水千代美 おもてなし教室」 を主宰。 今年で26年目を迎える。
情報

2013年11月号 日本テレビ放送網

秋の代表的なお魚を更に手軽に切り身で美味しく仕上げました。

2013年10月16日発売

NEW

2013年6月号 日本テレビ放送網

いつも食べ慣れた食材にひと工夫したお料理を34品載せています。

2013年5月16日発売

BSフジ

エリンギが中性脂肪吸収を抑制し、ブナシメジのオルニチン、マイタケのβグルカンが肝臓の働きを助け、さらに胃もたれを防いでくれる生姜と、胃腸の働きを促進するにんにくも使用するので、二日酔いでも食べやすい年末にぴったりの温かいメニューです。

2012年12月17日(月)
17:55-18:00 放送
2012年12月24日(月)
17:55-18:00 再放送

BSフジ

今回のテーマは「二日酔いからだ想いのきのこメニュー」です。
この時期酷使されている肝臓の機能を高めるメニューを考えました。

2012年12月3日(月)
17:55-18:00 放送
2012年12月10日(月)
17:55-18:00 再放送

2012年11月号 日本テレビ放送網

4種のきのこを使ったお料理と乾しいたけを使った料理を紹介しています。

2012年10月16日発売

2012年10月号 日本テレビ放送網

和洋中のお野菜たっぷりの肉・魚料理 20作品を紹介しています。

2012年9月16日発売

情報コーナー テレビ朝日系列

玉葱はいつでもありますが、甘くて美味しい新玉葱は、この季節ならではのお楽しみ。 とろりと軟らかく煮たり、歯ごたえを残して焼いたり、サクサクに揚げたり・・・お教室をしている自宅のキッチンで撮影した新玉葱のお料理をご紹介しています。

2012年3月21日(水)
朝 7:50頃 放送


情報コーナー テレビ朝日系列

お教室をしている自宅のキッチンで撮影した、太くて美味しい冬の長葱をたっぷり使って主役に仕上げた3品をご紹介しています。

2012年2月8日(水)
朝 7:50頃 放送

2012年3月号 日本テレビ放送網

ケーキやクッキー、和菓子など、着色料を使わない自然なピンク色のお菓子を紹介しています。

2012年2月16日発売

情報コーナー テレビ朝日系列

お教室をしている自宅のキッチンで撮影した、甘みが増す白菜をたっぷり使った熱々レシピをご紹介しています。

2012年1月17日(火)
朝 7:50頃 放送

情報コーナー テレビ朝日系列

お教室をしている自宅のキッチンで撮影した、冬に美味しくなる大根を丸ごと1本使った料理を紹介しています。

2011年12月13日(火)
放送時間が変更されました。
朝 6:50頃 放送
朝 7:50頃 放送

情報コーナー テレビ朝日系列

お芋類が美味しくなってきました。お教室をしている自宅のキッチンで撮影した、お芋の王様じゃが芋料理3品を紹介しています。

2011年11月2日(水)
朝 6:50頃 放送

情報コーナー テレビ朝日系列

お教室をしている自宅のキッチンで撮影した、秋の食材の代表「きのこ」をたっぷり使ったお料理3品を紹介しています。

2011年9月30日(金)
朝 6:50頃 放送

情報コーナー テレビ朝日系列

お教室をしている自宅のキッチンで撮影した、秋なすを使ったお料理3品を紹介しています。

2011年9月9日(金)
朝 6:50頃 放送

2011年8月号 日本テレビ放送網

なすを使ったお料理28品を紹介しています。

2011年7月16日発売
きがきくキッチン

BSフジ
【梅雨のモヤモヤを吹き飛ばす】

酸っぱくて辛くて具だくさん! エリンギとブナピーのスープ春雨を紹介しています。
BSフジ

2011年6月20日(月)
12:30-12:45 放送

2011年5月号 日本テレビ放送網

からくりキッチンというタイトルでリフォーム後のキッチンが紹介されました。

2011年4月16日発売
おもてなしスタイル

友人、家族と楽しむおしゃれな食卓
【著書・フルカラー大型本】

心温まる笑顔のおもてなし12ヶ月、147レシピ。  お料理、お花、テーブル・ウエアとの調和でホームパーティーをより楽しく!